2022年10月28日赤イカの捌き方

胴の長さ１mにもなる大きなイカ、ソデイカのことを鳥取では「赤イカ」と呼んでいます。胴体はモッチリとした食感でお刺身やイカステーキ、下足は天ぷらに。耳（エンペラ）は炒めものにして、コリっとした食感をお楽しみください。