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鳥取県を代表する冬の味覚「松葉がに」。ズワイガニの雄のことです。あっさりとした味わいの奥に上品な甘さが感じられるのが特徴で、ほどよい弾力と鼻孔をくすぐる香りが人々を魅了しています。
ズワイガニの雌。甲羅の中に濃厚な旨みの内子、甲羅の幅は6～8cm。お腹にプチプチ食感の外子という卵を抱え、カニ身、みそと松葉がによりも小さいながら4種類の味が贅沢に楽しめます。
