2023年09月29日バショウカジキ

沖合底引き漁が解禁となり約1ヶ月が経過しました。売り場には、赤ガレイ、ハタハタ、モサエビ、ノドグロ、ベニズワイガニなどの魚が並んでいますが、今日は珍しい魚が手に入ったので、それを紹介したいと思います。

その魚とは、『バショウカジキ』

バショウカジキの「バショウ」は植物のバショウ（芭蕉）に由来し、背鰭がバショウの葉に似ていることから、この名がつけられました。

バショウカジキは夏から秋にかけて暖流に乗って回遊する魚で、この度、定置網で漁獲されました。

カジキと添い寝した写真から、横の人の身長は178cmなので、魚体は2ｍはありそうです。大きいですね。

早速調理しました！食べ方は、刺身、フライ、ムニエルなど。かなりスジがありますが、食べても全然口の中に残らないので見た目ほど気になりません。味はクセがなく、脂もそれほどのっておらず、淡白な味わいです。

握りにもしてみました。

バショウカジキは秋が旬。カジキの中では一番安価で手に入ります。スーパーなどで見かけた場合は是非手に取ってみてください。