2022年03月25日「ばばちゃん」のさばき方

鳥取県の沖合底びき網で水揚げされる三大珍魚のひとつ「ばばちゃん」。 鱗はなく、皮は厚くしっかりしています。クセのない白身で、身離れもよく、鍋、揚げ物、煮魚といろいろな用途で使え、おいしくいただけます。「ばばちゃん」のさばき方の一例としてご覧ください。

【関連記事】
・ちゃん付けされても…ババァって何だ！